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Comment cuire les paupiettes de veau ?

Si vous avez déjà mangé des paupiettes de veau, vous devez savoir que ce plat est vraiment délicieux quand il est bien réalisé. Toutefois, il faut savoir qu’un plat de paupiette peut avoir une saveur moins bonne.

Tout le monde a dû manger des paupiettes sèches et dures qui ne fondent pas sous la langue. Réjouissez-vous, car il existe de nombreuses astuces pour éviter ce genre de faux pas culinaire.

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Comment cuire les paupiettes de veau : je vous propose de découvrir une astuce simple et efficace

La cuisine est un art, mais c’est également une science. C’est la raison pour laquelle je vous conseille de suivre à la lettre cette recette si vous désirez que vos paupiettes soient délicieuses et uniques.

Faire revenir les paupiettes à l’huile pour les dorer sur toutes les faces.

Attention à ne pas le faire à feu trop vif, vous les voulez légèrement dorées, mais pas séchées.

Délayer le fond de veau dans l’eau environ 500 à 600 ml selon votre envie d’une sauce couvrante ou fluide.

Une fois les paupiettes légèrement dorées, ajouter le fond de veau dilué.

Mijoter encore une quinzaine de minutes en tournant 1 fois au moins et servir avec un tour de moulin à poivre et de la moutarde forte sur le côté. On peut même les réchauffer sans souci.

 

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